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它具有四大功能: 导热、安全、易脱模、易清洗。比较三种材料: 铝阳极、铝合金硬涂层、不粘碳钢。哪个蛋糕模具更适合烘焙蛋糕的材料？让我们先谈谈导热性。在铝、铝合金、碳钢三种材料中，铝的导热性最快。铝制品薄、轻、热相当均匀。铝制品可以在许多教程中看到。发病率相当高。
碳钢和铝合金具有相似的耐热性。主要取决于厚度。碳钢的厚度也比较薄，一般在0.4-1mm之间。厚度越厚，耐热性越差。碳钢本身具有非常高的硬度，即使材料非常薄，也非常坚固。选择碳钢时，不需要选择太厚的。然而，有一个问题。用碳钢烘烤时，温度和时间不能与教程中的铝阳极相同。碳钢需要较低的温度和较长的时间，以确保蛋糕煮熟。
在安全性方面，碳钢相对健康，在高温下不会释放任何有害毒素。相比之下，铝和铝合金在高温下的氧化性能较差，但碳钢、铝和铝合金不能与食品直接接触，必须有保护层。碳钢使用不粘技术，铝使用阳极技术，铝合金也可以使用硬涂层技术和阳极。这三个过程与成型和清洁有非常重要的关系。
碳钢的不粘涂层具有一定的防粘性能。当在高温下烘烤时，不粘涂层的颜料性质大大降低了对模具的粘附性。不粘涂层经过特殊工艺处理，具有不规则的颗粒状表面，可帮助蛋糕攀爬。铝阳极和铝合金具有相对较高的粘度和较强的附着力，因此攀爬效果非常好。
不粘蛋糕模具在清洁方面具有优势。它们不需要浸泡。可以用软布冲洗，并在室温下直接干燥。然而，铝阳极和铝合金硬涂层是高粘度的，必须浸泡。一个小时后，等到蛋糕碎屑变软变软后再洗涤。因此，消费者可以根据自己的需要选择合适的模具。
